Las asociaciones territoriales se crean como respuesta a las inquietudes de los pastores que trabajan con la raza Sasi Ardi, más tarde viendo las actividades en común que se han de realizar e impulsar se ve conveniente y necesario crear una estructura que englobe las tres asociaciones y por ello, en el año 2013 se creó Euskadiko Sasi Ardi Federazioa – ESAFE, fruto de la unión de las asociaciones territoriales ARASARDI (Araba), BISAREL (Bizkaia) y GISASI (Gipuzkoa).

ESAFE tiene la sede en Joan XXIII, 16B Azpeitia (Gipuzkoa).

• Unir a criadores de la raza Sasi Ardi en una entidad para el bien de la raza.
• Fomentar la protección, defensa, conservación y divulgación de la raza Sasi Ardi.
• Poner en marcha y gestionar el Libro Genealógico de la raza SASI ARDI, para conocer la información de los efectivos de raza Sasi Ardi de las personas asociadas.
• Facilitar certificaciones y datos sobre los efectivos reconocidos dentro de la raza Sasi Ardi.
• Colaborar con otras asociaciones o entidades que trabajan en favor de la raza Sasi Ardi.
• Desarrollar cualquier otro fin acordado por la Asamblea General en favor de la raza Sasi Ardi.

• Elaboración y gestión de un programa de cría: donde se recogen las líneas de actuación para la conservación de la raza, la estructura del Libro Genealógico y el funcionamiento de la entidad.
• Desarrollar medios para la gestión del Libro Genealógico de la raza y la información relacionada con ella.
• Promoción y difusión de la raza mediante la celebración de concursos ganaderos, participación en ferias, en subastas, desarrollo de la página web.
• Colaboración con otras entidades que trabajen con la raza Sasi Ardi.
• Participar en actividades destinadas a la conservación y mejora de la raza.
• Colaborar con actuaciones para potenciar el consumo de carne de Sasi Ardi.